1 oksebov med ben
1 dl hvedemel
2 spsk olie
2 løg
5 cm frisk ingefær
½ l oksebouillon
1 spsk tomatkoncentrat
¼ tsk kanel
1/8 tsk kardemomme
1/8 tsk stødt kommen
300 g faste kartofler
250 g champignon
salt og peber
2 store bananer
1 spsk olie
Tilbehør:
240 g ris
2 spsk rosiner
2 spsk mandelsplitter
6 stykker flûtes
Kødet skæres fra benet (der gemmes), og skæres i mundstore tern.
Vendes i hvedemel og brunes i olie sammen med benet.
Løg og ingefær skæres i strimler og kommes i gryden.
Bouillon, tomatkoncentrat og krydderier tilsættes.
Retten skal simre under låg i 1 time.
Kartoflerne halveres og kommes i gryden.
Efter 10 min. tilsættes champignonerne, der er skåret i skiver.
Simrer yderligere 10 min. og smages til med salt og peber.
Bananerne skrælles, halveres og deles på langs.
Brunes i olie på en pande og serveres varme.
Risene koges og vendes med rosiner og mandelsplitter.