Mørkt rugbrød
Vand
Maltøl eller hvidtøl
Citronskal
Sukker
Æggeblomme(r)
Sukker
Vanillesukker
Evt. fløde
Brødet sættes i blød i vand og øl, gerne natten over.
Koges herefter til en passende konsistens; tilsæt mere vand om nødvendigt.
Smag til med citronskal og sukker.
Ved serveringen røres æggeblomme(r) hvid og skummende med sukker.
Tilsæt gerne lidt vaniljesukker for større effekt.
Hvis det skal være rigtig fint, fx. hvis dronningen kommer på besøg,
serveres også fløde til øllebrøden.
Tips: Det er anretningen og serveringen som er det vigtigste ved denne
opskrift og den er nok ikke egnet for folk som er på slankekur!
Det er min erfaring at danskere som ellers ikke bryder sig om øllebrød kan lide den hvis den bliver serveret på denne måde.
I New Zealand kan man ikke købe ’rigtig dansk’ rugbrød, så man må bage det selv.
Se: Mørkt rugbrød - New Zealand