Opskriften her stammer fra Ørbæk ved Nyborg.
500 g røget flæsk
500 g æbler
Sukker
Rugbrød i tykke skiver
Salt
Flæsket skæres i terninger og steges i en gryde.
Æbler skæres ligeledes i terninger med skræl og kommes ned til flæsket sammen med lidt sukker.
Æbler, flæsk og sukker steges til æblerne er mørke og lidt karamelagtige.
Sluk for varmen og kom halve, tykke (ca. 1 cm) skiver rugbrød ned i gryden.
Brødet skal trække saft og fedt til sig. Drys salt på.
Brødene fiskes op og serveres med æbleflæsket ved.