150 g frossen hakket grønkål i kugler
1 dl sødmælk
3 kartofler
1 løg
1 peberfrugt
1 spsk smør
4 bægrepasteuriserede hele æg uden skal
2 spsk kartoffelmel
500 g tomater
Varm grønkål op i letmælk. Tag gryden af. Skær kartofler og løg i terninger.
Skær peberfrugt i strimler.
Steg kartofler og løg i smør ca. 5 min. på en teflonpande.
Tilsæt peberfrugt.
Pisk æggene med grønkål, mælk, kartoffelmel, 1 tsk salt og ¼ tsk peber.
Hæld æggemassen ved kartoflerne og steg æggekagen ved jævn varme til æggemassen er stivnet ca. 10 min.
Løft lidt i æggekagen, så det flydende kommer ned til bunden.
Pynt æggekagen med tomatskiver, server resten til.