Næsten en salat i sig selv - rigeligt til 4.
2 hårdkogte æg
3 spsk hvidvinseddike
1 tsk sennep
1 spsk syrnet fløde
salt, friskkværnet peber
5 spsk olie (solsikkeolie, olivenolie)
et par basilikumblade
Pil æggene og skær dem i meget fine terninger.
Pisk først eddiken med sennep, syrnet fløde, salt og peber.
Rør så olien i i skefulde.
Til sidst tilsættes æggeterningerne.
Skyl basilikum bladene, skær dem i fine strimler og bland også dem i.
Smager vidunderligt godt med lune asparges, feldsalat, friske champignonskiver, brøndkarsesalat, men også som sauce til kogt oksekød, kold steg og saftig skinke.
Kj pr. portion: 570