1 skive franskbrød med smør
1 hårdkogt æg i både
1 stk røget ål af samme længde som brødet
1 kvist persille
Del ægget en gang på den lange led.
Tag en tynd urtekniv og skær ægget i både.
Start for enden af brødet og læg bådene efter hinanden, så spidsen af ægget går ud over kanten.
Vend brødet 180º og fortsæt på samme måde. Øvelse gør mester!
I midten placeres den røgede ål.
Pynt med persillen.