Dej:
200 g smør
2 spsk sukker
1 æg
4 dl hvedemel
smør til formen
Fyld:
100 g marcipan
50 g smør
2 æg
1 spsk Maizenamel
1 spsk reven citronskal
3 dl syrlig æblemos
1 dl fin hvid rasp
Rør fedtstof og sukker luftig og tilsæt ægget.
Bland til sidst melet i og ælt det til en dej.
Lad den hvile koldt i ca 1 time. Riv marcipanen og bland den med fedtstof, æg, Maizenamel og reven citronskal.
Smør en form med løs bund og drys hvedemel i den.
Beklæd formen med dejen.
Dejen skal gå op langs kanten.
Læg æbelemos og rasp lagvis i formen.
Bred marcipandejen over glat overfladen.
Bag tærten ved 200°C i ca 25 min, til den har fået en fin farve, og dejen virker gennembagt og fast.
Sænk temperaturen til 175°C og lad tærten stå et øjeblik i ovnen.
Servéres varm eller lunken med koldt flødeskum.