Dej:
350 g af fru Friis’s småkagedej (1/5 af portionen)
Pensling:
sammenpisket æg og vand
Fyld:
125 g sød æblemos
Pynt:
25 g tesukker
Dejen rulles ud på melstrøet bord i 1 mm’s tykkelse, skæres med klejnespore i firkanter på 6 x 6 cm og pensles med æg. Midt i hver firkant lægges ½ tsk æblemos. Dejen foldes over til en trekant, der pensles med æg og drysses med tesukker. Kagerne stilles på smurte plader, som sættes i forvarmet ovn.
Bages ca. 15 min. ved 185ºC.