180 g smør
180 g sukker
3 æg
180 g hvedemel
500 g æbler, F.eks. Belle de Boskop
1 tsk kanel
1 tsk sukker
30 g mandler
Blødgør smørret og rør det sammen med sukkeret, til det er lyst og luftigt. Det kan lade sig gøre med håndkraft, men er lettest med en elmixer. Slå æggene i dejen et af gangen og fortsæt omrøringen. Sigt melet i og rør dejen færdig. Skræl æblerne og skær den i skiver. Smør en minibradepande med smør og hæld halvdelen af dejen i. Drys halvdelen af æblestykkerne over. Skrab resten af dejen ud over æblerne og pynt nu med resten af æblestykkerne. Til sidst drysses med kanel og sukker samt smuttede, finhakkede mandler. Bag kagen i 35 - 40 min ved 180ºC.
Æblerne kan erstattes med rababer, brug i så fald noget mere sukker øverst på kagen
Opskriften kan også dobles op, så fylder den en hel bradepande og kan bruges til en hel skoleklasse af dem med 27 børn i!