800 g æbler, skåret i tern
200 g sukker
150 g brun farin
4 æg
175 g hvedemel
100 g finthakkede hasselnødder
175 g smør
4 tsk bagepulver
1 tsk kanel
¼ tsk kardemomme
¼ tsk nelliker
¼ tsk ingefær
Vanille efter lyst
Smør, sukker og farin, røres grundigt igennem. Rør hasselnødderne i. Sigt hvedemel, krydderier og bagepulver sammen. Kom æggene i blandingen et ad gangen og skiftevis med melblandingen. Vend æbleternene i blandingen og hæld dejen i et smurt og sukker eller rasp drysset ovnfast fad. Bag ved 190ºC i ca. 50 minutter.