1 stor ål, gerne fed
1 stort løg, hakket
salt og peber
Fileter ålen og læg det hakkede løg med salt og peber på kødet.
Rul ålen sammen til en roulade i passende størrelse.
Hæft den sammen med kødnåle.
Pak derefter rouladen i alufolie og kog den i en gryde med lid vand i, ca. 15-20 min.