Giver ca. 1 liter blommekoncentrat.
1 kg modne blommer
1 dl vand
1 tsk citronsyre
175 g sukker
½ tsk Atamonpulver
eller 1 tsk flydende Atamon
*
De skyllede blommer, vand og citronsyre bringes langsomt i kog under låg og koges sagte ½ time.
Saften sies fra og bringes i kog.
Sukkeret røres i og koges med 5 min. Atamon tilsættes.
Saften fyldes i varme Atamonskyllede flasker, der lukkes.