Frisk frugt fra markedet
Sabayonne:
5 æggeblommer
2-3 spsk sukker
2-3 dl Madeira Malmsey (sød)
Pynt (kan udelades): Citronmelisse og flormelis
Skræl frugterne og skær i passende stykker som til en traditionel frugtsalat.
Bland stykkerne og fordel i fire dybe tallerkener.
Sabayonne: Kog Madeira op med sukker.
Leger med æggeblommerne.
Hæld over frugterne og gratiner i forvarmet ovn i ca. 5-8 minutter ved 210ºC.
Pynt hver tallerken med frisk citronmelisse og et drys flormelis.
Madeira