½ kg rabarberstilke
2 dl sukker
kornene af ½ stang vanilje
1 ½ dl piskefløde
Skær de skyllede rabarberstilke i centimeter-lange stykker, bland dem i en ovnfast skål med sukker og vaniljekorn, og stil skålen tildækket i den 150° varme ovn i ½ time.
Lad blandingen afkøle lidt og purer den i blenderen.
Kom pureen i en egnet form og stil den i fryseren i ca. 2 timer til massen
er halvfrossen.
Pisk den igennem og bland den omhyggeligt med den stiftpiskede fløde.
Sæt denne parfaitmasse tildækket tilbage i fryseren i mindst 4 timer.