2 æggeblommer
2 spsk flormelis
½ stang vanilje
2 ½ dl piskefløde
Pisk æggeblommer og flormelis tykt og skummende.
Skrab kornene af den flækkede vaniljestang og kom dem i.
Pisk fløden stiv og vend den i æggemassen umiddelbart før servering.
Råcremen kan smages til med citron- eller appelsinsaft, hedvin, likør
eller spiritus.
En mindre "fed" råcreme kan laves af 4 æggeblommer og halvt ymer og
halvt piskefløde. Opskriften i øvrigt er uændret.