2 store eller 4 små pærer
2 ½ dl piskefløde
½ dl mælk
4 æggeblommer
50 g sukker
½ stang vanilje
40 g finthakkede mandler
Tilbehør: evt. cremefraiche eller vaniljeis
Smør 4 portionsskåle, og fordel de skrællede og skiveskårne pærer heri. Pisk æggeblommerne helt lyse og luftige med sukker og vanilje.
Pisk den kogende fløde og mælk i, og kog cremen godt igennem.
Fordel cremen over pærerne.
Drys med de finthakkede mandler, og stil skålene i en forvarmet ovn ved 170°C i 25 minutter, til cremen er størknet.
Serveres lune evt. med lidt kold cremefraiche eller lidt vaniljeis.