3 kg rabarberstilke
1 ½ kg sukker
2 tsk vanilje
2 tsk Atamonpulver eller 4 tsk flydende
De rensede stilke flækkes, hvis de er tykke og snittes fint.
De lægges i Atamonskyllede krukker lagvis med sukker, vanilje og Atamon.
Hvis det kniber med pladsen, stilles de lunt til de falder sammen.
Krukkerne sættes utildækkede i en lun ovn ved 125ºC i ca. 2 timer, til
stilkene er møre.
Der røres om i kompotten.
Kanten på krukkerne renses med Atamonvædet vat.
Krukkerne lukkes og opbevares koldt.