Brug direkte grillning
1 frisk kokosnød
50 g rørsukker
½ dl kokosmælk fra kokosnødden (eller vand)
1 moden mango
1 moden papaja
1 lille potte mynte
Flæk kokosnødden, hæld mælken fra og skær kødet fri af nødden.
Skrab den brune hinde af nødden og skær kødet i grove stykker.
Kog en lage af sukker og kokosmælk eller vand.
Skær papaja og mango i skiver og grill dem på en varm grill.
Anret mango, papaja og kokosnød på et fad.
Stænk sukkerlagen over og pynt med mynte.