Portugals "nationalret"?:
6 æg
600 g sukker, hvoraf de 100 går til karamel
½ l. mælk.
Laven karamel, dvs. smelt de 100 g sukker og fyld det i creme karamelringen (en randform).
Pisk æg med sukker og tilsæt mælken, fyld cremen i karamelringen, stil den i et vandbad i ovnen ved 120º, til cremen hor sat sig.
Der går nok 1 times tid.
Køl koramelranden ned og slå den ud af formen, så koramellaget kommer på toppen af ringen.
Server creme caramel'en afkølet og gerne først efter 1 døgn.
Som regel spises der blot frisk frugt til, som dessert i Portugal.