Dej:
1 tsk sukker
¼ tsk salt
125 g hvedemel
2 dl øl
1 ¼ dl mælk
4 æg
2 spsk olie
100 g smør
100 g sukker
1 appelsin, saften heraf
2 glas cognac
De tørre ingredienser røres til en jævning med øl og mælk.
Æggeblommer og olie tilsættes, og dejen hviler i 30 minutter.
Herefter vendes de stiftpiskede æggehvider i dejen.
Bag pandekagerne i smør.
Pandekagerne rulles sammen enkeltvis på et fad.
Smør og sukker smeltes og tilsættes appelsinsaft og cognac.
Blandingen hældes over pandekagerne og antændes, når de serveres.
Tips: Portionen giver ca. 20 pandekager.