125 g sukker
4 æggeblommer
2 ½ dl mælk
1 stang vanilje
12 stk svesker
17 cl. armagnac
*
Læg sveskerne i blød i 5 cl. Armagnac med lidt vand og sukker.
Mælken koges med vaniljestangen.
Sukker og æggeblommer røres sammen. Den varme mælk tilsættes under omrøring.
Massen opvarmes langsomt under omrøring i en tykbundet gryde.
Afkøles og fryses delvis.
Før massen er helt fast, tilsættes de grofthakkede svesker og isen fryses nu i yderligere 2 timer.
I isafkølede portionsglas lægges 3 kugler is, resten af armagnacen hældes over
- serveres med et par krumkager til.