4 Personer
4 pærer
Saft af 1 citron
½ l vand
2 spsk sukker
Gelé:
6 blade husblas
2 ½ dl rødvin
Desuden:
250 g friske brombær
3 spsk hakkede mandler
Læg husblasen i blød i koldt vand i 10 minutter. Skræl pærerne, fjern blomsten, men lad stilken sidde. Kog dem lige akkurat møre ca. 5 minutter i vand tilsat citronsaft og sukker. Lad pærerne dryppe af i en si. Gem lagen. Knug husblasen og smelt den i 2 ½ dl af den varme kogelage fra pærerne. Hæld rødvinen i. Fordel geleen i fire portionsglas, der sættes til afkøling i køleskabet. Når geleen begynder at blive stiv trykkes en pærer forsigtigt ned i hvert glas så halvdelen af den stikker op. Pynt desserten med brombær og hakkede mandler.