(10 personer)
Dej:
1 kg hvedemel
20 g salt
90 g sukker
50 g gær
16 æg
125 g vand
250 g smeltet smør
Sirup:
4 dl sukkerlage
4 cl eau de vie de framboise (hindbær eau de vie)
8 cl mørk rom
Pynt:
20 hindbær
2 kiwi
½ bakke ribs
1 karambole
Dagen før: Bland hvedemel, salt, sukker og gær.
Næste dag: Ælt sammen med æg og vand og hæld lunt smeltet smør over og stil til hævning.
Slå dejen ned, smør 10 portionsforme, læg dejen i og lad hæve anden gang.
Bag baba'eme ved 180ºC.
Sirup: Bland den varme sukkerlage med de to slags alkohol og hæld lagen over baba'en. Lad trække min. 2 minutter.
Pynt baba'en med frugt.