4 Personer
4 æggeblommer eller 100 g pasteuriserede æggeblommer
25 g flormelis
2 blade husblas
3 dl piskefløde
4 æggehvider eller 100 g pasteuriserede æggehvider
300 g appelsinmarmelade
Saften af 1 appelsin
Æggeblommer og flormelis piskes sammen, fløden piskes til blødt skum, og æggehviderne piskes stive.
Husblasen sættes i blød i koldt vand i 10 min. og smeltes i vandbad.
De piskede æggeblommer blandes med flødeskummet, den smeltede husblas kommes i - og æggehvider, appelsinmarmelade og appelsinsaft vendes i massen.
Massen fordeles på tallerkener eller i portionsglas, pyntes med fløde og appelsinbåde og stilles i køleskabet (tildækket) i mindst 1 time.