del af buffet til ca 40 personer.
5 romainesalat-hoveder
3 bdt asparges
3 kg tomater
salt og peber
Skyl tomaterne, og skær dem ud i både.
Vend dem med salt og peber, og læg dem i en bradepande med bagepapir; bag dem i ovnen i 30 minutter ved 180ºC.
Skær den nederste træede del af aspargesene; skær resten i tre stykker, og damp dem i letsaltet vand i 3 minutter.
Køl dem af i koldt vand.
På dagen skylles salaten grundigt i koldt vand og vendes med asparges og tomater. Serveres uden dressing, fordi der så mange forskellige ting til.
Tomater og asparges kan tilberedes dagen før.