400 g pasta - Conchiglie Fusili Maccheroni
1 dåse solmodne tomater - 400 g
1 tsk olivenolie
1 fed hvidløg
1 dl piskefløde
1 tsk tomatpuré
1 spsk soltørrede tomater
1 tsk hakket bredbladet persille
salt, friskkværnet peber
Blød den soltørrede tomat ud i lidt kogende vand. Ophed olivenolien i
kasserollen og svits hvidløget til det tager farve.
Tilsæt de hakkede og drænede tomater og hæv varmen.
Rør rundt og sænk varmen efter 5 minutter.
Kom så tomatpuréen, piskefløden og de udblødte, finthakkede tomater ved.
Småkog i nogle minutter og smag til med salt og peber.
Små pastaformer med hulrum er mest velegnet til denne sauce.
Drys med persille ved serveringen.