En æggekage, som den laves ved Middelhavet. Det er særlig nemt, hvis du har nogle kartofler tilovers fra dagen i forvejen
faste kartofler
courgetter
1 løg
1 fed hvidløg
3 æg
mælk
salt, peber
½ tsk rosenpaprika
4 spsk (oliven)olie
2 spsk mandelflager
*
A. Kartofler skylles og koges i letsaltet vand.
Courgetter gøres i stand og skæres i tynde skiver.
Løg og hvidløg hakkes.
Æg, mælk, lidt salt, peber og ½ tsk rosenpaprika piskes sammen.
B. Kartoflerne pilles og skæres i skiver.
2 spsk olie varmes op på en slip let-pande.
Courgetter, løg, hvidløg og 2 spsk mandelflager steges let, krydres med salt og peber og tages op.
Kartoflerne steges let i 2 spsk olie og krydres med salt og peber.
Courgetteblandingen kommes ved og det blandes.
C. Æggemassen hældes over.
Lad den stivne (i den forvarmede ovn ved 180˚C /varmluft 160˚C i 20-25 minutter. (Der kan vikles alufolie om pandeskaftet, hvis det er af kunststof.)
Lad tortillaen hvile et øjeblik og vend den så ud af panden.
Pr. portion: 22 g protein, 39 g fedt, 32 g kulh. 571 kcal 2396 kj