1 cuvette (godt 1 kg) salt og peber 2 tsk tørret rosmarin 5 dl bouillon Gnid kødet med salt, peber og rosmarin. Læg i ovnfast fad og brun ved 250ºC i 10 min. Dæmp varmen til 160º, hæld bouillon i fadet og steg 1 time.Servér med glaserede grønsager.