Saltsild vandes ud et døgn. (Skift vandet nogle gange).
Tag dem op og rist dem fx. over en transportspand med brændenælder og halm i bunden.
De skal ikke ristes så meget, de skal være sorte, men ikke tørre.
Spis dem straks med små kolde pillekartofler til.
(Det er bedst, hvis de er kogt dagen i forvejen).
Hertil snaps og hjemmebrygget øl.