4 Personer
2 store fennikel
4 tykke skiver kogt skinke
2 tsk lys fransk sennep
smør, rasp og parmesanost
Fenniklerne skæres i kvarte og koges i vand tilsat salt i ca. 10-12 minutter. De drypper af i en sigte. Fenniklerne lægges i et smurt ovnfast fad og skinkeskiverne smøres med sennep og lægges ovenpå. Drys med rasp, der er blandet med revet ost, og kom nogle smørklatter på. Sæt fadet i en 200ºC varm ovn, i ca. 15 minutter, eller til retten er smuk gylden.
Servér creme fraiche og flûtes til.