Stegetid i trykkoger: 40 min.
# Ingredienser
1 stykke nakkekam på godt 1½ kg
2 madæbler skåret i små stykker
125 g udstenede svesker
salt, peber
50 g smør
1 dl suppe eller bouillon
Fyld svinekammen med æbler og svesker.
Gnid den med salt og peber og brun den på alle sider i fedtstoffet i trykkogeren.
Hæld suppen ved og læg låg på gryden.
Bring gryden på tryk.
Lad rullestegen få ca. 40 min. under tryk.
Tag trykket af gryden, hurtigt eller langsomt.
Tag kødet op og spæd evt. med lidt mere suppe og/eller fløde.
Jævn skyen til sauce.
Kogte kartofler serveres til.
Æblegelé vil passe godt til kødet, ligesom en grøn salat er egnet tilbehør.