ribben
Fyld:
1 kg hakket kalv og flæsk
1 løg groft
evt lidt hvidløg
1 spsk oregano
lidt allehånde
2 æg
lidt hvedemel
bacon
lidt vand
lidt svampe
lidt tomater
Ribbenene (bestilles) hos slagteren, og de stilles og ombindes på højkant.
Inden ribbenene stilles på højkant krydres de med salt og peber.
Fyldes med en fars:
1 kg hakket kalv og flæsk
1 løg rives groft
evt lidt hvidløg
1 spsk oregano
lidt allehånde
salt og peber
2 æg
lidt hvedemel til at samle det med.
Øverst i kronen lægges bacon.
Det hele sættes i ovnen ved 200-220°C med lidt vand i bradepanden, i
ca 1-1 ½ time
Der ristes lidt svampe og tomater på en pande, og det fordeles
rundt om kronen ved serveringen.