Logo

Rødvinsmarineret vildsvinekam

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

1000 g mager vildsvinekam med spæk
1 spsk salt
½ dl olie
  
Marinade:  
3 dl rødvin
1 lille løg
½  citron i skiver
1  laurbærblad
1 tsk tørret knust enebær
½ tsk timian
  
Sauce:  
5 dl stegesky + bouillon
meljævning
salt, peber
1 spsk tomatpurè
1 spsk sherry
evt. kulør
 
Kammen ridses. Den lægges i en dyb skål og overhældes med rødvin.
Alle krydderierne tilsættes.
Kødet marinerer således 1 døgn og vendes af og til i marinaden.
Stegen tørres, gnides med salt, lægges i bradepanden og pensles med olie.
Den brunes 20 min. ved 250ºC.
Fedtet hældes af bradepanden.
Steges derefter videre ved 175ºC i 1 time.
Der dryppes jævnligt med marinaden.
Skyen hældes af bradepanden og sies.
Stegen efterbrunes 5-10 min. med ovndøren på klem.
Skyen, der evt. spædes med bouillon, jævnes med lidt meljævning og
smages til.
Tilsættes evt. kulør. 

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (2 stemmer)
Siden er blevet set 2.134 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Afstemning
Hvem bliver vores næste statsminister?
Foreslå nyt svar
Effektiv reklame - klik her