1 stort blomkål
salt
6 spsk rasp
3 spsk smør eller margarine
400 g kogt skinke
klippet purløg
Tilbehør: kogte kartofler eller brød
*
Skær et stykke af kålstokken og sæt kålen i vand i nogle timer, gerne 12 timer.
Kog den akkurat mør i letsaltet vand - det tager ca. 20 minutter.
Rist imens raspen i smør eller margarine og hak skinken groft.
Lad kålen dryppe af, skær den i grove stykker og anret den på opvarmet fad.
Hæld raspen med fedtstof over og drys med hakket skinke og purløg.
Server kogte kartofler eller brød til.