Logo

Pasta med kantareller og squash

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

Pasta med kantareller og squash

 

Her er en meget velsmagende pastaret med friske kantareller og squash. Kan du ikke skaffe friske kantareller, kan du bruge 30 g tørrede kantareller. Udblød dem i vand 30 minutter, dryp af i en sigte og skær dem evt. i lidt mindre stykker.

Arbejdstid: 20 min. Koge/stegetid: 15 min. Ikke fryse-egnet. 2 personer. Er du alene så halver portionen.

 

#

200 g tør pasta (eller 250 g frisk pasta)

125 g kantareller

25 g smør

1-2 skalotteløg (finthakket)

1 fed hvidløg (finthakket)

1-2 squash (terninger)

1 økologisk citron

1 bdt purløg (eller persille)

salt og peber

 

Tilbehør:

parmesanost og brød

*

 

Rens kantarellerne helst blot med en tør pensel/børste.

Del dem evt. i mindre stykker. Brun dem i en dyb pande med smør og tilsæt skalotteløg, hvidløg og squash.

Steg under omrøring, til det hele er mørt og krydr med salt og peber.

Kog pastaen efter pakkens anvisning og hæld den på et dørslag.

Gem lidt af kogevandet.

Hæld pastaen tilbage i den varme gryde og vend kantarelblandingen i.

Tilsæt fintrevet citronskal og 2-3 spsk pastavand.

Smag til med en smule citronsaft og tilsæt fintsnittet purløg eller hakket persille.

Server straks med parmesanost og brød.

 

TIPS: Du kan også runde kantarel-blandingen af med 1 dl fløde, før før den vendes i pastaen.

 

Pasta med kantareller og squash

Kilde: Hjemmets bedste MAD og Sandra Leigh Draznin

 


 

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (5 stemmer)
Siden er blevet set 3.408 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Afstemning
Danmarks søer og åer er forurenede, gør Magnus Heunicke nok?
Foreslå nyt svar
Effektiv reklame - klik her