Dressing med ketchup:
1 dl Karolines Køkken kvark 1%
3 spsk tomatketchup
¼ tsk groft salt
500 g hakket oksekød (ca. 6% fedt)
6 skiver groft rugbrød (ca. 360 g)
25 g smør
¾ tsk groft salt
1 ½ liter vand
1 ½ tsk groft salt
4 majskolber
150 g hakkede syltede rødbeder
4 spsk kapers uden lage
1 finthakket rødløg (ca. 50 g)
Dressing med ketchup: Rør Kvark, tomatketchup og salt sammen.
Stil dressingen tildækket i køleskabet i mindst 15 min. Smag til.
Del kødet i 6 portioner og smør det på brødskiverne. Del smørret i 3 portioner. Lad en portion smør blive gylden i en pande.
Steg 2 af pariserbøfferne først ca. 2 min. på brødsiden og derefter ca. 1 min. på kødsiden.
Læg pariserbøfferne på en plade med bagepapir og drys med salt.
Steg resten af pariserbøfferne på samme måde.
Bag alle pariserbøfferne midt i ovnen ca. 7 min. ved 200°C.
Bring imens vand tilsat salt i kog i en gryde.
Fjern dækblade, tråde og det nederste af stokken fra majskolberne.
Knæk evt. hver majskolbe i 3 "bidder".
Kog majsene ved svag varme og under låg i ca. 7 min.
Hæld vandet fra og damp majsene tørre.
Anret dressing med ketchup, rødbeder, kapers og rødløg i skåle hver for sig. Server tilbehøret sammen med de varme pariserbøffer og majs.
Tips: Revet eller høvlet peberrod smager også godt til pariserbøfferne.
I stedet for at servere majskolber kan man bruge ca. 500 g majskerner fra frost eller dåse. - Ikke fryseegnet