1 dl friske basilikumblade
½ dl friske oreganoblade
200 g hakket oksekød (9-12% fedt)
1 spsk fintrevet løg
1 æg (str. stor)
1 dl mælk
1 spsk hvedemel
¾ tsk groft salt
friskkværnet peber
75 g grønne oliven med piment
Dressing:
2 dl tykmælk
1 lille, knust fed hvidløg
¼ tsk fint salt
friskkværnet peber
Salat:
1 dåse artiskokhjerter (ca 400 g)
1 ½ liter hovedsalat revet i grove stykker (ca. 150 gj
Tilbehør: 150 g flûtes
Riv basilikumbladene groft.
Vend dem og de øvrige ingredienser sammen i en skål.
Stil farsen tildækket i køleskabet i ca. ½ time.
Klip et stykke bagepapir (ca. 42 x 42 cm).
Læg herpå først halvdelen af farsen i en stribe (ca. 6 x 20 cm).
Så de grønne oliven og til sidst resten af farsen.
Rul bagepapiret fast omkring fars og oliven og luk pakken ved at sno enderne.
Læg okserullen på en plade med bagepapir og bag den midt i ovnen.
Bagetid ca. ½ time ved 200°C
Lad okserullen køle af.
Dressing: Vend imens alle ingredienserne sammen.
Stil dressingen til dækket i køleskabet i mindst ½ time. Smag til.
Salat: Lad artiskokhjerterne dryppe af i en sigte og flæk dem.
Læg på tallerkener en bund af salat og fordel herpå de halve artiskokhjerter. Skær okserullen i 12 skiver og læg 2 skiver på hver tallerken.
Dryp lidt dressing på salaten og server resten af dressingen til.
Okserullerne er fryseegnet.