Vil du have en ægte karryret med herlig smag, som er enkel
at lave. Prøv denne lette opskrift med en færdig karrypasta.
• Afpudset højreb med fedtet skåret fra indeholder kun 7%
fedt.
Forberedelse 15 min. Tilberedning 1 time. 6 Portioner
# Råvarer til Oksekarry fra Kashmir
1 kg højreb, godt afpudset
8 kardemommekerner
1 løg
1 spsk rapsolie
2 tsk karrypasta, mild eller hot
1 tsk gurkemeje
1 dåse hele flåede tomater (400 g)
400 g broccoli
TIL SERVERING:
240 g langkornede ris
* Fremgangsmåde:
1 Skær det afpudsede kød i mundrette tern.
Stød kardemommen let.
Pil løget og hak det groft.
2 Opvarm olien ved jævn varme i en teflongryde.
Brun kødet på alle sider 4-5 min.
Tilsæt kardemomme, løg, karry og gurkemeje og steg
yderligere 5 min, til løgene er blanke.
3 Tilsæt tomaterne og bring det i kog.
Læg låg på, dæmp varmen og lad retten simre langsomt i 45
min.
4 Skyl broccolien, del den i buketter og læg dem i gryden.
Lad koge videre 10-15 min, eller til broccolien er tilpas
kogt.
5 Server karrygryden med løse ris, et godt brød og en skål
med yoghurt naturel.
Tips & råd
Yoghurt med hakket agurk er forfriskende tilbehør til hede
karryretter.
Du kan også servere yoghurt og små chilifrugter til dem som
vil have en rigtig hed smag.
Poppadums, tynde, sprøde indiske brød passer meget fint at
servere til karryretter.
Vælg krydrede eller naturel.
Varm dem i mikroovn, 3-4 stykker på højeste effekt et par
min.
FORBERED
Som alle karryretter smager denne gryde bedst dagen efter
tilberedningen.
Afkøl gryden hurtigt, kom den i box med låg og stil i
køleskab til næste dag.
Varm den ca. 15 min. før serveringen.
PR. PORTION: Energi: Kcal 294 = kJ 1234
Kulhydrat 4 g Protein 38 g Fedt 14 g (43%) Fibre 4 g