400 g brisler
1 spsk citronsaft
persille
Marinade:
Saft af 1 citron
1 dl olivenolie
1 fed hvidløg
salt, peber
Vand brislerne ud i en stor skål i svagt rindende vand 10-15 minutter.
Gnid brislerne fri for blodrester.
Kom brislerne i en gryde og dæk dem med koldt vand tilsat salt og
citronsaft.
Kog brislerne ved svag varme under låg 10-15 minutter.
Tag brislerne op og fjern sener og hinder.
Læg dem i et let pres, fx. mellem to skærebrætter til de føles faste.
Skær brislerne i skiver og læg dem taglagt i et fad.
Pisk marinaden sammen og hæld den over brislerne.
Lad det trække ca. ½ time.
Drys med persille.