1 svinemørbrad 600 g
revet appelsinskal fra økologisk appelsin
salt og peber
smør til bruning
2 dl friskpresset appelsinsaft
¼ dl balsamico vineddike
4 skiver stegt lufttørret skinke
4 friske figner
1 stor håndfuld rucola
Tilbehør: Salat og lunt brød
*
Vend mørbraden i revet appelsinskal og krydr med salt og peber.
Brun mørbraden i smør på alle sider og tilsæt appelsinsaft.
Lad kødet stege under låg i ca. 15 minutter.
Tag mørbraden op og lad den hvile lidt.
Si skyen og smag til med balsamico, salt og peber.
Skær mørbraden i skiver og dryp skiverne med appelsin-balsamico sky.
Pynt med kvarte figner, stegt skinke samt salat og server med lunt brød.