Søndagens gryderet er en dansk klassiker, som er ganske nem
at tilberede og indeholder få ingredienser. Erstat evt. lidt af kartoflerne med
skrællet knoldselleri eller pastinak.
Arbejdstid: 30 min. Kogetid: 1½ time. 2 personer. Er du alene
så halver portionen.
#
3-400 g skært oksekød i terninger
1 tsk salt
1 løg
5 hele sorte peberkorn
2 laurbærblade
5-600 g kartofler
1 bundt purløg eller persille
salt og peber
Tilbehør:
groft rugbrød
syltede rødbeder
*
Læg kødet i en gryde med koldt vand, der akkurat dækker.
Giv det et opkog og skum urenhederne af.
Tilsæt salt, kog op og skum af igen.
Pil løget og hak det fint.
Vend løg og krydderier i gryden og lad det simre under låg
cirka 1 time.
Skræl kartoflerne og skær dem i terninger.
Læg dem ved kødet og lad det hele simre under låg til
kartoflerne er meget møre næsten udkogte.
Tag laurbærbladene op og rør rundt i retten, så kartoflerne
jævner væsken.
Smag til med salt og peber.
Server med klippet purløg eller hakket persille, groft
rugbrød og syltede rødbeder.
Kilde: Hjemmets bedste MAD og Sandra Leigh Draznin