½ kg broccoli
200 g skinke
Sauce:
30 g margarine
30 g hvedemel
1 ½ dl broccolivand
1 ½ dl mælk
½ tsk salt
½ tsk muskatnød
2 æg
1 spsk parmesanost
klid eller brødkrumme til drys
Skær broccolistænglerne i passende stykker og kog dem i ca. 5 min i lidt vand.
Skær skinken i strimler.
Læg de kogte broccoli i et smurt raspet fad og fordel skinken over kålen.
Lav saucen af margarine, hvedemel, kogevand, mælk, salt og muskat.
Rør æggeblommerne i saucen og pisk æggehviderne stive.
De vendes til slut forsigtigt i og saucen hældes over kål og skinke.
Drys med klid og parmesanost.
Bag retten ved 200ºC i ca. 20 min til overfladen er lysebrun.