750 g svinekam
750 g kogeflæsk
1 tsk peber
3 stokke frisk grønkål
Fedt til stegning
Bring kødet i kog i vand der knapt dækker.
Når vandet koger skummes kødet, og det koges mørt under låg i ca. 1 ½ time.
Tag grønkålsbladene af stokkene og hak dem groft, tilsæt peber.
Kålen koges ca. 20 min. i kødsuppen, tages op og afkøles.
Grønkålen formes til runde kugler og skæres i skiver og steges på panden i fedtstoffet.
Grønkålshøsene serveres til det kolde kogte kød med syltede rødbeder,
sennep og rugbrød.