4 store, aflange kartofler
200 g hakket oksekød
1 spsk løg, hakket
smør eller margarine
1 tsk hvedemel
salt og peber
2 spsk tomatpuré
2 spsk fløde
2 æg
Tilbehør: julesalat i Fransk marinade - se Tillæg
*
Pak kartoflerne i alufolie og bag dem ca. 1¼ time ved 225°C.
Svits imens kød og løg i fedtstof og drys hvedemel, salt og peber over.
Spæd med tomatpuré og fløde.
Skær et låg af kartoflerne og hul dem ud.
Rør mosen med ½ spsk fedtstof og æggeblommer.
Vend de stiftpiskede hvider i.
Fyld stuvningen i kartoflerne og dæk med mosen.
Stil kartoflerne i smurt, ildfast fad og gratiner dem i 15-20 min. ved 225°C.
Server salat til.