500 g magert oksekød
4 porrer
4 gulerødder
1 kop peanuts
1 stor dåse mandariner
4 spsk sojasauce
4 spsk citronsaft
4 spsk tør sherry
frisk ingefær, hakket groft – efter smag
stærk chili – efter behag
salt
peber
Stegte ris:
4 kopper ris
olie
salt
vand
Oksekødet skæres i tynde strimler og svitses i olie.
De fintsnittede porrer tilsættes sammen med de stavskårne gulerødder, og retten snurrer i ca. 5 minutter.
Mandariner, saft, sojasaucen, citronsaft og sherry tilsættes.
Spæd op med lidt vand, og jævn retten med en anelse Maizenamel. Retten krydres stærkt med de nævnte krydderier.
Stegte ris
Olien varmes i en gryde og 1 ½ kop ris tilsættes, og røres rundt til
risene har fået en gylden farve.
Resten af risene tilsættes og vandet hældes på, så risene er dækket. Drys salt i og kog uden låg til vandet er kogt ind.
Server med salat efter årstidens udbud.