Laks:
800 g fersk laks
150 g blå birkes
salt, peber
Safran creme:
1 dl Piskefløde
1 dl cremefraiche 38 %
stødt safran
salt, peber
Laks: Rens laksen fri for ben og læg den i et smurt ovnfast fad, kom salt og peber på og dæk den med et godt lag af blå birkes bages i ovnen ved 180ºC i ca. 20 min.
Safran creme: Pisk fløden til skum og vend cremefraiche forsigtig i.
Smag til med salt og peber og safran.
Retten serveres med løse ris.