600 g hakket oksekød
1 æggehvide
1 spsk revet løg
1 spsk dijonsennep
salt/peber
100 g gorgonzola
olie til stegning
Tilbehør:
300 g pasta firenze
4 spsk olivenolie
3 spsk citronsaft
hvidløgspeber
50-100 g parmaskinke
1 spsk hakket persille
Ælt kødet med æggehvider, løg, sennep, salt og peber og del det i 16
portioner.
Form dem til flade bøffer.
Fordel osten på midten af de 8 bøffer.
Læg de øvrige 8 bøffer oven på og tryk dem godt sammen.
Steg bøfferne i ca 5 min på hver side.
Kog pastaen, si vandet fra og tilsæt olivenolie, citronsaft og
hvidløgspeber.
Skær parmaskinken i strimler og vend dem i pastaen.
Anret det hele i et dybt fad og drys med persille.