4 portionsørreder
hvedemel
salt peber
smør/margarine
Tilbehør:
4 store kartofler
1 rød peber
100 g champignon
¼ agurk
smør/margarine
Pynt: citronskiver og hakket persille
Skræl kartoflerne og skær dem i små terninger.
Kog 10 min. i letsaltet vand, afdrypring i en si.
Rens peberfrugter og champignon, skær i små terninger.
Skræl agurken, skær i små tern.
Svits kartofler, derefter peberfrugt, champignon og agurk på panden.
Drys med salt og varm godt igennem.
Rens ørrederne og skær dem i filetter.
Vend filetterne i hvedemel med salt og peber.
Steg dem lysebrune i smør/margarine på panden.
Anret grønsagerne på et fad, læg ørredfiletterne over.
Pynt med citronskiver uden skræl og persille.