350 g mørkt rugbrød uden kerner
½ liter vand
2 flasker hvidtøl eller maltøl (a 33 cl)
1 ½ dl ahornsirup
1 ½ spsk friskpresset citronsaft
Syrnet ingefærfløde:
2 spsk friskpresset citronsaft
1 ½ tsk fintrevet frisk ingefær
1 ½ spsk ahornsirup
¼ liter Karolines Køkken madlavningsfløde 18%
Skær rugbrød (med skorpe) i små tern.
Kom brødet i en gryde og tilsæt vand og øl.
Lad det trække i ca. 10 min.
Bring blandingen i kog og lad den koge ved svag varme og under låg i ca. 10 min. Pisk af og til.
Pres øllebrøden gennem en sigte med en ske - der vil være en lille rest tilbage i sigten.
Kom øllebrøden tilbage i gryden og tilsæt ahornsirup og citronsaft.
Varm øllebrøden igennem - pisk godt imens - og smag til.
Syrnet ingefærfløde: Pisk imens citronsaft, ingefær og sirup sammen i en skål. Tilsæt MadlavningsFløde og pisk til fløden får en cremet konsistens. Smag til. Server den iskolde ingefærfløde til den varme øllebrød.
Tips: Hvis øllebrøden er for tyk, så tilsæt lidt mere vand.
I stedet for syrnet ingefærfløde kan man spise sødmælk eller iskold piskefløde på øllebrøden. En klat flødeskum er også godt.