#
Ingredienser
2 vildænder
1 l skummet mælk
4-6 tynde skiver spæk
75 g smør eller margarine
3 spsk hvedemel
3 dl suppe
3 dl fløde
kulør
* Tilberedning
Læg vildænderne i mælk 1 døgn.
Tør dem godt og gnid dem med salt og peber.
Læg dem i den gennemfugtede stegeso.
Anbring spækskiverne på ændernes bryst og hold det fast med kødpinde.
Lav en afbagning af fedtstof, hvedemel, suppe og fløde og hæld det over ænderne.
Steg dem ved 200 ºC i 1¾ til 2 timer.
Stegetiden afhænger af hvor mørt kødet er.
Smag saucen til med gelé og giv smørristede små faste kartofler til foruden en waldorfsalat eller en grøn salat.